Muslos de pollo jerk a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 295, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 669 mg, azúcar 8 GRAMO.

Los chiles habaneros picantes, el tomillo, la pimienta de Jamaica, el clavo y la cocción a la parrilla de carbón impregnan el pollo con el delicioso sabor y aroma jerk tan característico de la cocina caribeña. Marina las patas de pollo durante la noche y ásalas al día siguiente. Quedarán increíblemente jugosas y sabrosas, y para un sabor aún más intenso, rocíalas con jugo de lima.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 chile habanero o Scotch bonnet, cortado en 6-8 trozos (opcional)
3 cebolletas, picadas gruesas
10 ramitas de tomillo fresco
1/4 taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la parrilla.
2 cucharadas de azúcar moreno claro
2 cucharadas de vinagre blanco destilado
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharaditas de clavo molido
8 muslos de pollo sin piel (aproximadamente 1 kg)
Rodajas de lima para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, Chile habanero, azúcar moreno, pimienta de Jamaica, tomillo, clavel

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla el chile, la cebolla verde, el tomillo, el aceite vegetal, el azúcar moreno, el vinagre, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade 1,5 cucharaditas de sal y unas pizcas de pimienta negra. Incorpora el pollo y masajea la marinada sobre la carne durante 1 o 2 minutos. Tapa y refrigera durante al menos 8 horas o toda la noche.
Precalienta la parrilla a fuego medio. Unta las rejillas con aceite vegetal. Retira el pollo del marinado, sacudiendo los trozos grandes de chile y cebolla verde. Sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla, tapado, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, de 20 a 25 minutos. Sirve con rodajas de lima.

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