Pollo Jerk
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pollo Jerk: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Adobo Jerk:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1 manojo de cebolletas picadas
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1 chile habanero picado
- Jugo de 1 lima
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla todos los ingredientes del adobo en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
Coloca el pollo en una fuente para hornear de 33 x 23 cm y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la marinada jerk sobre la carne y mezcla bien. Cubre la fuente con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas para que la carne se marine. Si tienes tiempo, lo ideal es marinarla toda la noche. - Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas para evitar que el pollo y el adobo se peguen. Retira el pollo del adobo, deja que escurra el exceso y colócalo en la parrilla.
Cierra la parrilla y dora el pollo hasta que esté bien cocido, unos 5 minutos por cada lado (la marinada jerk debe estar negra y caramelizada en la zona que toca la parrilla). Coloca el pollo en una fuente y sírvelo.
Receta pollo jerk con una guarnición de plátanos machos.
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