Filetes de coliflor glaseados al estilo jerk

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 628, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 112 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1888 mg, azúcar 58 GRAMO.

Cuando prepares filetes a la parrilla para tus invitados en tu próximo picnic, no te olvides de los vegetarianos. Sin duda apreciarán estos filetes de coliflor con un delicioso glaseado hecho con condimento jamaicano jerk, que a menudo se añade a la carne a la parrilla. Los filetes de coliflor también son una excelente guarnición para la carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Coliflor

2 cabezas grandes de coliflor
4 tazas de cerveza
1/4 taza de azúcar moreno claro bien compactado
1/4 taza de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de hojuelas de chile
2 dientes de ajo rallados
Aceite de oliva para rociar

Vidriado

1 taza de mermelada de albaricoque
1 taza de pasta jerk picante
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: coliflor, cerveza ligera, Mermelada de albaricoque, condimento jerk, cal, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Coliflor:

Retire las hojas de la base de cada cabeza de coliflor. Luego, corte un trozo de la base para nivelarla. Coloque la cabeza sobre su tallo y córtela verticalmente en 4 filetes.

Vierta la cerveza en una fuente grande para hornear, luego agregue el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, las hojuelas de chile, el ajo, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, luego coloque los filetes en una sola capa en la fuente.
Hornea los filetes, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos pero conserven su forma, aproximadamente 20 minutos. Esto te indicará cuándo están listos y si necesitas hornearlos durante los 20 minutos completos.
Coloca los filetes de coliflor en una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente; reserva el líquido de la bandeja para el glaseado. Seca la superficie de cada filete de coliflor con papel absorbente.
Vidriado:

Coloca la mermelada en un tazón mediano, condimento jerk, jugo de lima y 1/4 de taza del líquido de la coliflor. Revuelva.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto (también se puede usar una sartén antiadherente en lugar de una de hierro fundido).
Rocía ambos lados de cada filete de coliflor con aceite de oliva, luego agrega una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Coloca los filetes en la sartén y cocínalos hasta que estén dorados, de 4 a 6 minutos; dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado.
Unta generosamente la parte superior y los lados de cada filete con el glaseado. Ásalos durante 2-3 minutos más, luego pásalos a una fuente y espolvorea con menta y cilantro. Sirve los filetes calientes. Si sobra filete se enfría, puedes cortarlo en rodajas y usarlo para ensalada.