Pollo al curry con garbanzos y ensalada de col.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 600, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 560 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 600, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 560 mg, azúcar 1 GRAMO.
Estofa muslos de pollo con garbanzos, curry en polvo y especias aromáticas para obtener un curry improvisado espectacular, inspirado en el roti de pollo trinitense. Sírvelo con ensalada de col crujiente con cilantro y pan naan caliente para una comida completa de inspiración del sudeste asiático.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en 4 trozos.
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 cucharadas de curry madras
- 5 dientes de ajo picados
- 2 latas de garbanzos de 425 g (reservar el líquido)
- 1 taza de cilantro fresco + extra para servir
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 4 tazas de mezcla para ensalada de col rallada
- Salsa picante caribeña, para servir
- 2 naans, calentados y cortados en triángulos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta negra y agrégalo a la cacerola. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Agrega el curry en polvo y la mitad del ajo. Cocina, revolviendo, hasta que el ajo se ablande ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los garbanzos y el líquido de cocción enlatado a la cacerola y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 12 minutos.
- Mientras tanto, tritura el ajo restante, el cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de lima y el vinagre en una mini procesadora de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta. En una sartén pequeña a fuego medio, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega la pasta de cilantro y cocina hasta que adquiera un color verde oscuro, aproximadamente 1 minuto. Transfiere a un tazón mediano y agrega la ensalada de col; sazona con sal y mezcla bien.
- Cubra cada porción de pollo al curry con ensalada de col, rocíe con salsa picante y espolvoree con cilantro. Sirva con pan plano.
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