Pollo picante con ensalada de col y manzana
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 457, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 979 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 457, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 979 mg, azúcar 1 GRAMO.
Lo más delicioso de este pollo es su piel crujiente, bañada en un glaseado de miel dulce y ligeramente ácido. Para que se dore uniformemente, ásalo por la mitad en lugar de entero. Unos minutos antes de que esté listo, úntalo con un glaseado de salsa picante de inspiración asiática y miel, y sírvelo con una ensalada de col y manzana con un aderezo ligero de mayonesa. Acompáñalo con rodajas de lima para que le den un toque de jugo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 mitades de pollo (aproximadamente 1,8 kg en total)
- Zumo de 2 limas + gajos para servir
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 3 cucharadas de salsa Sriracha (salsa de chile asiática)
- 3 cucharadas de miel
- 1/3 taza de mayonesa
- 1 manzana Granny Smith
- 4 tazas de mezcla para ensalada de col rallada
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Seca el pollo con papel absorbente y espolvorea con una cucharadita de sal. Coloca el pollo con la piel hacia arriba en la bandeja preparada y hornea hasta que la piel comience a dorarse, aproximadamente 25 minutos.
- Mientras tanto, prepare el glaseado.:
En un tazón pequeño, combine el jugo de 1 lima con la pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de salsa Sriracha y 2 cucharadas de miel; reserve. - Prepara la ensalada:
En un tazón mediano, combine el jugo del limón restante, una cucharada de salsa Sriracha, una cucharada de miel y una cucharada de mayonesa. Corte la manzana en tiras y agréguelas al aderezo junto con la ensalada de col y la cebolla verde; mezcle bien. Sazone con sal al gusto. - Retire el pollo del horno y úntelo con el glaseado; vuelva a meterlo en el horno y continúe asándolo hasta que la piel esté dorada y crujiente y un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo marque 74 °C (165 °F), lo que tomará entre 7 y 10 minutos más. Pase el pollo a una tabla de cortar y corte cada trozo por la mitad. Sírvalo con la ensalada de col y las rodajas de lima.
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