Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pollo tailandés con ensalada de zanahoria y jengibre: una receta detallada.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo con piel y hueso (900-1150 g)
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 3 dientes de ajo (2 picados, 1 machacado)
• 4 cucharaditas de pasta de curry verde tailandés (disponible en supermercados locales)
• 4 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y finamente picada
• Ralladura y zumo de 3 limas
• Sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 450 g de zanahorias
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, pasta de curry, raíz de jengibre, zanahoria, ajo, zumo de lima, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 230 °C. Coloca una rejilla en una bandeja para hornear. En un bol, mezcla la mantequilla, el ajo picado, la pasta de curry, 3 cucharaditas de jengibre, la ralladura de 2 limas y el zumo de 1 lima.
  
  Sazona el pollo con sal. Retira la piel y frota la carne con aceite de curry. Coloca el pollo con la piel hacia arriba sobre la rejilla y vierte media taza de agua en la bandeja. Hornea el pollo hasta que la piel esté crujiente y bien cocida, de 20 a 25 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, mezcla el ajo machacado con la cucharadita de jengibre restante, la ralladura de 1 lima y el jugo de 2 limas. Incorpora el aceite vegetal. Con un pelador de verduras, corta las zanahorias en tiras finas y mézclalas con el aderezo. Agrega el cilantro y media cucharadita de sal y mezcla. Sirve el pollo con la ensalada de zanahoria y jengibre.

Votos: 6