Pollo asado con za'atar y ensalada de sandía

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 310, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol mg, sodio 618 mg, azúcar 9 GRAMO.

Un delicioso plato veraniego con pechuga de pollo a la parrilla cubierta con una exquisita costra de za'atar aromático de Oriente Medio, servido con una refrescante ensalada de pepino, sandía y menta fresca. Puede elegir sandía con o sin semillas. Los piñones tostados le dan un toque delicioso. Acompáñelo con una mezcla de hummus y yogur natural sin azúcar. Su sabor delicado y cremoso, junto con su textura aterciopelada, complementan a la perfección el pollo a la parrilla con un toque picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo pequeñas, sin piel ni hueso (de unos 180 g cada una)
2 cucharadas de condimento za'atar (un condimento de Oriente Medio que contiene tomillo, orégano, ajedrea, sésamo y zumaque)
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de piñones
4 pepinos iraníes
2 tazas de sandía cortada en cubos
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de menta o cilantro fresco picado
1/3 taza de hummus
1/4 taza de yogur natural de leche entera

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Unta las pechugas con za'atar y 1 cucharada de aceite de oliva.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, saltee los piñones hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y páselos a un tazón pequeño.

Vuelve a calentar la sartén a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Agrega el pollo y cocínalo hasta que se dore por la parte inferior, aproximadamente 5 minutos. Dale la vuelta, baja el fuego a medio y continúa cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. Pásalo a una tabla de cortar y deja reposar el pollo.
Mientras tanto, corta los pepinos por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1 cm de grosor. En un bol grande, mezcla con la sandía, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el jugo de limón y la menta; sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve bien.
Mezclar en un tazón pequeño hummus y yogur; colocar en platos. Cortar el pollo en rodajas y cubrir con hummus. Escurrir la ensalada de pepino y sandía y colocarla en platos. Espolvorear con piñones y za'atar.

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