Tarta de queso clásica con salsas de frutas caseras.

Votos: 1

Tiempo: 6 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8-10

¡Decora tu tarta de queso clásica con salsas caseras para todos los gustos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta de queso

2 cucharadas de jugo de limón fresco
1,5 cucharaditas extracto de vainilla
Salsa de frutas casera (ver más abajo)

Pastel

14 enteros galletas graham
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

3 paquetes de 225 g. queso crematemperatura ambiente
1 taza de azúcar
3 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: zumo de limón, extracto de vainilla, galletas, azúcar, manteca, queso fresco, queso Filadelfia, huevos, frambuesa, vino rosado, melón, Palta, mango, Coco, arándano, jarabe de arce, fresa, ruibarbo, raíz de jengibre, albaricoques secos

Cocinar el plato según la receta:

Tarta de queso clásica

Prepara la capa de pastel. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Rompe las galletas Graham en trozos y tritúralas en un procesador de alimentos con el azúcar hasta obtener migas finas. Agrega la mantequilla derretida y comienza a mezclar. Extiende la mezcla en un molde desmontable de 22 cm (9,5 pulgadas), presionándola en el fondo y unos 2,5 cm (una pulgada) hacia arriba en los lados. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos, luego pásalo a una rejilla y deja enfriar por completo. Reduce la temperatura del horno a 150 °C (300 °F).
Prepara el relleno. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta durante unos 3 minutos hasta obtener una mezcla suave y ligeramente esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno, y luego añade el jugo de limón y la vainilla batiendo bien.

Vierta el relleno en la base preparada. Hornee durante 1 hora o 1 hora y 10 minutos; los bordes deben estar firmes, pero el centro aún debe temblar ligeramente. Apague el horno y deje el pastel de queso dentro durante 20 minutos con la puerta ligeramente entreabierta. Sáquelo del horno y pase un cuchillo por los bordes para despegarlos de los lados. Transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar por completo; luego, refrigérelo durante al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje.
Cubre la tarta de queso con salsa de frutas casera (ver receta a continuación).
Recetas de salsa de frutas

Con frambuesas y vino rosado

En una cacerola, combine 3 tazas de frambuesas, 1 1/2 tazas de vino rosado, 1 taza de azúcar, 1 tira de cáscara de naranja, el jugo de 1 naranja, 2 cucharaditas de vainilla y una pizca de canela. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 a 40 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. Mezcle 2 cucharaditas de maicena con 3 cucharadas de agua; incorpore a la salsa batiendo durante 3 minutos, hasta que espese. Cuele la salsa con un colador de malla fina, presionando con un cucharón. Deje enfriar, luego cubra y refrigere. (Rinde 1 1/2 tazas)
Con melón y aguacate

Tritura 2 tazas de melón verde en cubos, 1 aguacate pequeño (pelado y sin hueso), 1/3 de taza de azúcar y el jugo de 1 lima hasta obtener una salsa suave. Si la salsa tiene grumos, cuélala con un colador de malla fina, presionando con un cucharón. Tapa y refrigera. (Rinde: 1.75 tazas)
Con mango y coco

En una cacerola, combine 2 tazas de agua de coco y 1/2 taza de azúcar y lleve a ebullición suave, revolviendo ocasionalmente. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a 1/2 taza. Agregue 2 mangos en rodajas y cocine hasta que estén blandos, unos 3 minutos. Retire del fuego, incorpore el jugo de 1 lima y 1/2 cucharadita de vainilla. Licúe hasta obtener una consistencia suave y luego cuele la salsa con un colador de malla fina, presionando con un cucharón. Deje enfriar; cubra y refrigere. (Rinde: 1.75 tazas)
Con arándanos y sirope de arce

En una cacerola, combine 3 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados, 1 taza de agua, 1/2 taza de jarabe de arce, 1/4 taza de azúcar, el jugo de 1 limón y 1 cucharadita de vainilla. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. Cuele la salsa con un colador de malla fina, presionando con un cucharón. Deje enfriar; cubra y refrigere. (Rinde: 1 1/2 tazas)
Con fresas y ruibarbo

En una cacerola, combine 2 tazas de ruibarbo fresco o congelado picado, 450 g de fresas cortadas en cuartos y 3/4 de taza de azúcar. Deje reposar durante 20 minutos, o hasta que suelte su jugo. Agregue 1/4 de taza de agua, deje hervir a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Cuele la salsa con un colador de malla fina, presionando con un cucharón. Deje enfriar, luego cubra y refrigere. (Rinde: 1 1/2 tazas)
Con jengibre y albaricoques secos

En una cacerola, combine 1 taza de albaricoques secos, 1/3 de taza de azúcar, 3 rodajas finas de jengibre, 1 1/2 tazas de agua, 1/2 taza de jugo de arándano y el jugo de 2 limones. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los albaricoques estén muy blandos. Deje enfriar; deseche el jengibre. Licúe hasta obtener una consistencia suave, luego cubra y refrigere. Agregue hasta 1/2 taza de agua si la salsa parece espesa. (Rinde: 2 tazas)