Quesadilla con carne picada y espinacas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta quesadilla es increíblemente fácil de preparar y es ideal para el desayuno, una cena ligera o un tentempié. Además de su ingrediente principal —mucho queso—, el relleno también incluye chorizo y verduras, que aportan fibra. Se elabora con chorizo mexicano, una salchicha cruda aromatizada con las especias típicas de la cocina mexicana. Simplemente retira la tripa y tendrás un relleno sabroso que solo tienes que saltear con verduras y colocar sobre la quesadilla. Sirve las quesadillas listas inmediatamente para disfrutar plenamente del queso fundido y la tortilla crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 220 g de chorizo mexicano crudo
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 cm.
- 3 tazas de espinacas frescas
- 8 tortillas de trigo (de unos 18 cm de diámetro)
- 220 g de mezcla de queso mexicano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Salsa, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y cocina, revolviendo, hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Baja el fuego a medio y agrega el pimiento. Cocina, revolviendo, hasta que se ablande ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agrega las espinacas y revuelve hasta que se marchiten. Deja enfriar un poco.
- Coloca 4 tortillas sobre una superficie de trabajo y espolvorea con la mitad del queso (aproximadamente 1/4 de taza por tortilla). Extiende la mezcla de carne de manera uniforme y luego espolvorea con el queso restante. Cubre con las tortillas restantes.
- Limpia la sartén y derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Con cuidado, coloca dos quesadillas en la sartén y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas, unos 3 minutos por cada lado. Pásalas a una tabla de cortar. Cocina las dos quesadillas restantes. Corta cada una en cuatro porciones y sírvelas con salsa.
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