Manicotti de pasta con carne y queso.

Votos: 2

Cómo preparar pasta manicotti con carne y queso

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Los manicotti son rollos de pasta italianos con forma de tubo ancho, rellenos de diversos quesos o carnes y horneados con salsa. La tradicional salsa marinara italiana, elaborada con tomates, albahaca, cebolla y ajo, le da a este plato su aroma y sabor únicos. Sírvelo caliente para disfrutar plenamente de su queso fundido y cremoso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de carne picada
300 gr. pasta manicotti fresca
450 g de ricotta de leche entera
3 cucharadas de mozzarella rallada
1 cucharada de queso parmesano rallado
2 cucharadas de hojas de perejil picado
2 dientes de ajo, machacados
3 tazas de salsa marinara
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega una cucharadita de aceite de oliva, sofríe la cebolla y luego añade la carne molida. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y la cebolla transparente, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar la carne molida.
Engrasa una bandeja grande para hornear con una cucharadita de aceite de oliva. En una cacerola grande con agua salada, cuece los manicotti hasta que estén medio cocidos, aproximadamente de 4 a 6 minutos después de que hierva. Con una espumadera, retira la pasta del agua, colócala en la bandeja engrasada y déjala enfriar.

Mientras tanto, combine la ricotta, 1.5 a 2 tazas de mozzarella, 0.5 taza de parmesano y perejil. Agregue ajo, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien. Incorpore la carne picada a la mezcla de quesos. Vuelva a mezclar.
Precalentar el horno a 175°C.

Prepara una fuente de vidrio para hornear de 32 x 22 x 5 cm. Engrásala con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Extiende 1,5 tazas de la mezcla en el fondo de la fuente. salsa marinaraRellena los tubos de manicotti con la mezcla de queso y carne picada. Coloca la pasta en una sola capa en el plato y cúbrela con la salsa marinara restante.
Cubre con 1.5 tazas de mozzarella rallada y 0.5 tazas de queso parmesano. Esparce trocitos de mantequilla por todo el plato. Hornea los manicotti, sin tapar, de 30 a 35 minutos, hasta que estén bien cocidos y la salsa burbujee por los lados. Deja reposar la pasta durante 5 minutos y luego sirve.

Este plato marida muy bien con vino Sangiovese.