Quesadilla de bulgogi de res

Votos: 1

Cómo preparar quesadillas de pulgogi de res

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 1045, grasa total 70 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 4650 mg, azúcar 16 GRAMO.

Para preparar esta quesadilla de queso bulgogi inspirada en la barbacoa coreana, la carne picada se saltea con una mezcla de especias y hierbas coreanas, luego se coloca sobre una tortilla cubierta con queso, cebollas encurtidas y lechuga iceberg fresca, y se fríe hasta que quede crujiente, permitiendo que el queso se derrita y se mezcle con el sabor de la carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

cebollas encurtidas

1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1 taza de vinagre blanco
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de sal gruesa

Carne marinada

1 y 1/4 tazas de salsa de soja
0,5 taza de gochujang
1/4 cucharada + 2 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 taza de semillas de sésamo
1/4 taza de vinagre blanco
2 cucharadas de salsa mirin
1 pera china, picada gruesamente
900 g de carne picada

Quesadilla

4 cucharadas de mantequilla sin sal
12 rebanadas de queso americano
Seis tortillas de trigo (25 cm)
Media cabeza de lechuga iceberg, rallada
Semillas de sésamo para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, cebollas encurtidas, pasta de chile, salsa de soja, sésamo, lechuga de hoja, tortilla, queso procesado

Cocinar el plato según la receta:

cebollas encurtidas:

En una cacerola pequeña, combine la cebolla, el vinagre, el azúcar y la sal. Lleve a ebullición. Retire del fuego y deje enfriar por completo. Escurra las cebollas encurtidas y reserve.
Mientras tanto, prepare el relleno de carne.:

Combina la salsa de soja, el gochujang (pasta de soja picante), el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el vinagre blanco, el mirin y la pera en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el bol con la carne picada y mezcla bien.

Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, de 8 a 10 minutos.
Asamblea:

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio; añade 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita. Mientras tanto, coloca 2 rebanadas de queso americano sobre una tortilla, luego añade carne molida, cebolla encurtida y lechuga. Espolvorea con semillas de sésamo. Dobla la tortilla por la mitad. Repite el proceso con los ingredientes restantes para preparar 5 quesadillas más.
Cocine las quesadillas por tandas, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado, presionando con una espátula para derretir el queso.