Estofado de Res Cubano "Carne con Papas"

Votos: 2

Cómo preparar Carne con Papas - Estofado de res cubano

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Estofado cubano de ternera "Carne con Papas" - una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,1 kg de carne de muslo de res, cortada en cubos de 2,5 cm.
4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos de 2,5 cm.
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla blanca grande, cortada en cubos de 1 cm.
1 cucharada de ajo picado
1 pimiento verde picado
1 taza de tomates enlatados picados
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de cilantro seco
1 cucharada de jerez seco
Sal y pimienta blanca
arroz blanco como guarnición

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, papa, tomates, Ají picante, cebollas, ajo, paprika, orégano, cilantro, granos de pimienta blanca, jerez, arroz

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla durante 5 minutos. Agrega el ajo, los tomates, las especias y la carne. Cocina durante otros 5 minutos.
Añade el jerez y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos. Agrega las patatas y suficiente agua para cubrir la carne y las patatas. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Sazona con sal y pimienta. Sirve con arroz blanco.

Autor de la receta - Orlando Morales, desde el bar Sport & Lounge, estadio de los Miami Marlins, foto: Florida

Categorías:

receta / Cena / Sopas / Sopas espesas y guisos / cocina cubana

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