Berenjenas con queso al horno
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 522, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 1191 mg, azúcar 17 GRAMO.
calorías 522, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 1191 mg, azúcar 17 GRAMO.
Para esta receta, es mejor elegir berenjenas grandes para que la deliciosa pasta tandoori india cubra una mayor superficie. Las berenjenas, previamente engrasadas, se cubren generosamente con mozzarella y se hornean hasta que el queso se derrita. Para un toque crujiente, espolvorea cada porción con pan rallado tostado y sírvelas con salsa tandoori. Puedes sustituir la pasta o salsa tandoori por la que prefieras. Prueba con miso o pesto. Sirve las berenjenas como plato principal vegetariano o como guarnición de pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharaditas de sal
- 1,5 tazas de pasta tandoori (a base de jengibre y tamarindo)
- 350 gr. de mozzarella rallada
- 1 taza frita pan rallado
- 0,5 taza de yogur griego
- Ensalada para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén o cacerola con tapa lo suficientemente ancha como para que quepa la berenjena, ponga a hervir 1 taza de agua.
- Corta cada berenjena longitudinalmente con un cuchillo afilado y haz cortes transversales en la piel, a intervalos de 2,5 cm. Espolvorea la pulpa de cada berenjena con sal y frótala ligeramente. Introduce las berenjenas en agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor hasta que estén tiernas y el agua se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.
- Retire las berenjenas con una espátula grande. Séquelas con papel absorbente y unte la pulpa con aproximadamente una taza de pasta tandoori, cubriéndola por completo. Ajuste la rejilla del horno a la segunda posición más alta y luego encienda el grill a temperatura alta.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca las berenjenas encima. Espolvorea cada berenjena uniformemente con un puñado de mozzarella. Hornea hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Deja enfriar las berenjenas ligeramente.
- Espolvorea la berenjena con pan rallado. En un bol, mezcla el yogur con la media taza restante de pasta tandoori y un cuarto de taza de agua para hacer la salsa. Coloca la berenjena en un plato preparado y vierte la salsa por encima.
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