Las mejores recetas de berenjena

Parmesano con berenjena

El plato vegetariano de Alex Guarnaschelli, con tres quesos, una deliciosa salsa roja casera y crujientes rodajas de berenjena frita, es un serio competidor para cualquier parmesana de carne. Alex confiesa que elegiría este plato para su última comida en la Tierra; ¿quién podría discutir eso?

Receta: Parmesano con berenjena

Berenjenas empanizadas horneadas en salsa de tomate

En lugar de freír la berenjena, hornéala. Las rodajas gruesas quedarán igual de tiernas por dentro y crujientes por fuera, pero usarás mucho menos aceite.

Receta: Berenjenas empanizadas horneadas en salsa de tomate

Berenjenas a la parmesana al horno

Jeff Mauro prepara una parmigiana rápida y crujiente que alcanza para diez personas. Y lo mejor de todo: solo se tarda media hora.

Receta: Berenjenas a la parmesana al horno

Berenjenas rellenas de carne picada

Si tu madre no preparaba berenjenas rellenas para cenar cuando eras niño, esta receta te ayudará a descubrir lo que te estabas perdiendo.

Receta: Berenjenas rellenas de carne picada

Guiso de carne con berenjena y queso

Giada De Laurentiis lo describe como su versión de este clásico plato italiano. Y es difícil discrepar: se trata de un sustancioso pastel de carne con berenjena asada, cubierto con mozzarella y salsa marinara de tomate y albahaca.

Receta: Guiso de carne con berenjena y queso

Berenjena al horno con parmesano

Las capas de berenjena, parmesano, mozzarella y salsa marinara son sin duda deliciosas, pero esta salsa rápida te encantará tanto que probablemente la prepararás una y otra vez. La salsa se puede refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 2 meses.

Receta: Berenjena al horno con parmesano

Chili con frijoles negros, lentejas y berenjena

Dale un toque diferente a tu chili habitual añadiéndole lentejas y berenjena en dados. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, más espeso quedará.

Receta: Chili con frijoles negros, lentejas y berenjena

Pollo al horno con berenjena y queso

Este plato también es perfecto para un sándwich: coloque una porción en un panecillo integral tostado y suave.

Receta: Pollo al horno con berenjena y queso

Cazuela de berenjenas

La combinación de ricotta, parmesano y una mezcla de leche y crema le da al gratinado individual de Ina Garten una textura maravillosamente delicada.

Receta: Cazuela de berenjenas

caponata de berenjena asada

Para una caponata sabrosa, Aina asa la berenjena entera. Sigue su consejo y pincha la berenjena por todas partes con un tenedor antes de asarla; ¡así evitarás que explote en el horno! Una vez lista, la piel se retira fácilmente.

Receta: caponata de berenjena asada

Berenjena a la parmesana

Si tienes tiempo, sala la berenjena y déjala reposar durante una hora antes de empanarla y freírla. La sal ayudará a eliminar cualquier amargor. Simplemente enjuaga la berenjena con agua fría y sécala con papel de cocina para evitar platos demasiado salados.

Receta: Berenjena a la parmesana

Berenjenas al estilo Parma

La receta de Bobby Flay ha obtenido una calificación de 5 estrellas en Foodnetwork, y las reseñas sugieren que no es casualidad: su salsa de tomate con pimientos asados ​​es un delicioso acompañamiento para la berenjena asada.

Receta: Berenjenas al estilo Parma

Albóndigas vegetales hechas de berenjena y judías verdes.

¿Quién dijo que las albóndigas tienen que ser de carne? ¡No en la receta de Melissa De Arabian! Asar la berenjena le da un sabor carnoso que combina a la perfección con la salsa marinara.

Receta: Albóndigas vegetales hechas de berenjena y judías verdes.

Filetes de berenjena fritos con ensalada

Ree Drummond está casada con un ganadero, así que los filetes no son nada nuevo para ella. Pero estos filetes están hechos con berenjena y son tan deliciosos que incluso a los amantes de la carne más acérrimos les encantarán.

Receta: Filetes de berenjena fritos con ensalada

Berenjenas en una crujiente costra de queso

Si no te gusta freír, esta receta es para ti: simplemente reboza la berenjena con pan rallado y hornéala. Una vez que las rodajas estén crujientes, cúbrelas con capas de salsa y mozzarella y hornéalas a fuego alto hasta que el queso se derrita.

Receta: Berenjenas en una crujiente costra de queso

Pasta fusilli con berenjena y salchicha

Esta pasta fácil es perfecta tanto para la cena del miércoles como para las reuniones de fin de semana. Fríe berenjena cortada en cubos con salchicha italiana dulce para darle más sabor y textura.

Receta: Pasta fusilli con berenjena y salchicha

Rodajas de berenjena a la parmesana al horno

Todo sabe mejor en miniatura, incluso la parmesana. Las crujientes rodajas de Giada se preparan en tan solo 35 minutos, lo que convierte a este delicioso aperitivo en un bocado que los comensales pueden disfrutar con una sola mano.

Receta: Rodajas de berenjena a la parmesana al horno

Napoleón de berenjena y queso

Prepara el aperitivo de Trisha Yearwood con capas de berenjena asada, salsa marinara, mozzarella y parmesano. Unas hojas de albahaca fresca por encima le dan el toque final perfecto.

Receta: Napoleón de berenjena y queso

Berenjena a la parmesana a la parrilla

La berenjena a la parrilla le da un sabor sorprendentemente delicioso al plato de Valerie Bertinelli, y parecía que nada podría mejorar la clásica parmesana de queso.

Receta: Berenjena a la parmesana a la parrilla

Chips de berenjena al horno

Solo una berenjena japonesa, un poco de aceite en aerosol y una pizca de sal, ¡y listo! Ya tienes unas patatas fritas crujientes. ¡Intenta no comértelas todas de una vez!

Receta: Chips de berenjena al horno