Muffin inglés "Angel White"
Votos: 10
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos
Estos panecillos suaves, ligeros y esponjosos combinan lo mejor de los panecillos para el desayuno: son fáciles de preparar y una excelente alternativa a la galleta del mismo nombre. Contienen pocos ingredientes que casi siempre tenemos a mano. Además, son ideales para preparar sándwiches.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 1/4 taza de azúcar
- 1,5 cucharadas de agua tibia (36 °C)
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 0,5 taza de mantequilla fría, cortada en trozos
- 1 taza de leche agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Disuelve la levadura y una pizca de azúcar en agua y resérvala mientras preparas los demás ingredientes.
- En un bol grande, tamice juntos la harina, el azúcar restante, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
Cortar la mantequilla en la harina hasta que forme migas gruesas. Verter la levadura en leche agria Luego, vierte toda la mezcla en la harina. Amasa la masa hasta que tenga una consistencia pegajosa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante la noche. - A la mañana siguiente, precaliente el horno a 220 °C. Enharine generosamente la superficie de trabajo, ya que la masa estará pegajosa.
- Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. Luego, dóblala por la mitad y presiónala ligeramente. Con un cortador redondo de 5 cm, corta los bollos y colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
- Hornea los bollos durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados. Sírvelos calientes o congélalos y caliéntalos antes de servir.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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