Muffin de calabaza sin gluten
Votos: 14
Estos muffins están diseñados para parecerse a un pastel de calabaza casero enfriándose en el alféizar de la ventana: dulces pero no empalagosos, con especias como canela, jengibre y nuez moscada. Los ingredientes se combinan tan fácilmente para crear un muffin tierno que quizás te encuentres horneándolos durante todo el otoño.
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 9 muffins grandes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 9 muffins grandes
Magdalenas sin gluten con sabor a canela.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Mezcla de harina sin gluten de 210 g
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de jengibre picado
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharada. puré de calabaza
- 3/4 taza de azúcar de caña
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de yogur de leche entera
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, puré de calabaza, azúcar moreno, huevos, yogur, jengibre molido, nuez moscada, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C. Forre un molde grande de metal para magdalenas con 9 cápsulas de papel para magdalenas.
- En un bol grande, mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Reserva.
En otro bol grande, combine el puré de calabaza y el azúcar de caña. (Para obtener mejores resultados, utilice una batidora de pie). Incorpore los dos huevos, uno a la vez, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta lentamente el aceite vegetal, deslizándolo por el borde del bol mientras mezcla.
Agregue los ingredientes secos de 1/4 de taza en 1/4 de taza y mezcle bien hasta incorporar la mitad de la mezcla de harina. Agregue el yogur y mezcle bien. Agregue la harina restante y mezcle bien. - Rellena cada uno de los 9 moldes para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad con la masa.
- Hornea las magdalenas durante 10 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F) y hornea hasta que estén doradas (al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este debe salir limpio), otros 10-15 minutos.
Deja reposar los muffins durante 10 minutos para que se enfríen, luego pásalos a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Puedes cubrir muffins vidriado.
Autor de la receta - Shauna James Ahern es escritora gastronómica, autora de recetas sin gluten y pastelera profesional.
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