Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Cantidad: 3 litros

El wassail es una bebida inglesa ancestral que tradicionalmente se prepara y disfruta en Navidad. Prepara tu propio wassail y llena tu hogar con sus cálidos y especiados aromas. Usa cerveza y una botella de Madeira como base. Combina las bebidas alcohólicas en una olla de cocción lenta, agrega las especias, calienta y apaga el fuego para detener la ebullición. Luego, incorpora los huevos batidos (previamente temperados) al vino caliente y decora con manzanas asadas. La bebida resultante es muy reconfortante, con un sabor rico y complejo. Justo lo que necesitas en el frío invierno.

Ingredientes:

• 6 manzanas Fuji pequeñas, sin corazón.
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de agua
• 2 litros de cerveza
• 750 ml de vino tinto de Madeira
• 10 clavos de olor enteros
• 10 bayas enteras de pimienta de Jamaica
• 1 rama de canela, de 5 cm de largo.
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 6 huevos grandes, separar las yemas de las claras.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manzanas, azúcar moreno, cerveza inglesa, vino tinto, clavel, pimienta de Jamaica, canela, jengibre molido, nuez moscada, huevos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 2
• Coloca las manzanas en una fuente de vidrio para hornear de 20 x 20 cm. Esparce azúcar morena uniformemente en el centro de cada manzana. Vierte agua en el fondo de la fuente y hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
Paso 3
• Vierta la cerveza y el vino de Madeira en una olla de cocción lenta grande. Coloque los clavos, la pimienta de Jamaica y la canela en una bolsita de tela o gasa, átela con hilo de cocina y agréguela a la olla junto con el jengibre y la nuez moscada. Ponga el fuego a temperatura media y caliente la mezcla hasta alcanzar al menos 48 °C (120 °F). No deje que hierva.
Paso 4
• Coloca las claras en un bol mediano y bátelas con una batidora eléctrica hasta que formen picos firmes. Coloca las yemas en otro bol y bátelas hasta que estén ligeras y espumosas, aproximadamente 2 minutos. Incorpora las claras a las yemas con movimientos envolventes y mezcla con una batidora eléctrica. Vierte lentamente entre 120 y 180 ml de la mezcla de alcohol de la olla de cocción lenta en la mezcla de huevo, batiendo con una batidora eléctrica a baja velocidad. Vierte toda la mezcla en la olla de cocción lenta y bate.
Paso 5
• Añade las manzanas y el líquido de cocción al vino caliente y remueve. Vierte en tazas y sirve.

Votos: 3