Calabacín empanizado

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Estas crujientes rodajas de calabacín seguro que encantarán a muchos. Nuestro cerebro está programado para desear alimentos crujientes. Las patatas fritas, las galletas, los frutos secos y las papas a la francesa despiertan un interés infinito y constituyen un capricho especial. Horneadas, no absorben el exceso de grasa, lo que las deja increíblemente tiernas por dentro y crujientes por fuera. Y lo mejor de todo es que se pueden servir con aderezo ranch, una salsa a base de suero de leche que reduce significativamente las calorías.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Calabacín empanizado

450 g de calabacín (2-3 calabacines pequeños o medianos), cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
0,5 tazas de harina
2 huevos grandes, batidos
2,5 tazas de pan rallado panko
Equipos especiales: 2 rejillas, 2 bandejas para hornear con borde

salsa ranch

0,5 tazas de leche agria
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vinagre blanco
1/4 taza de perejil y/o eneldo picado
1 cucharada de cebollino picado
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabacín, salsa ranchera, leche agria, mayonesa, cebolla en polvo, perejil, eneldo, pan rallado panko, harina

Cocinar el plato según la receta:

Aderezo ranchEn un tazón pequeño, combine perejil y/o eneldo, cebollino, ajo en polvo, cebolla en polvo, 2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y debajo coloca las bandejas para hornear, rociándolas bien con aceite en aerosol. Precalienta el horno a 220 °C.

En una bolsa grande con cierre hermético, combine la harina con la mitad del aderezo ranch. Vierta los huevos en otra bolsa; vierta el pan rallado panko.

Nota

Algunas migas de pan panko son más gruesas que otras. Usa los dedos para triturarlas hasta que queden más finas y uniformes, lo que ayudará a que cubran mejor las rodajas de calabacín..
Coloca aproximadamente la mitad de las rodajas de calabacín en la bolsa con la mezcla de harina y, con las manos, agita la bolsa para cubrirlas con la harina. Retira el calabacín y sacude el exceso de harina. Pásalo a la bolsa con el huevo y repite el proceso. Deja que escurra el exceso de huevo antes de pasar el calabacín a la bolsa con el pan rallado; repite hasta que el calabacín esté completamente cubierto.
Coloca los calabacines empanizados sobre las bandejas para hornear preparadas y rocíalos generosamente con aceite en aerosol. Repite el proceso con las rodajas de calabacín restantes.
Hornea durante 25-30 minutos, volteando cada trozo a la mitad del tiempo en ambas bandejas. El calabacín debe quedar tierno y dorado. Sírvelo con aderezo ranch.

Aderezo ranch: Mezcle el aderezo restante. condimento ranchero seco con leche agria, mayonesa y vinagre.