Calabacín frito rápidamente

Votos: 3

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 57, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 269 mg, azúcar 3 GRAMO.

En esta versión, las verduras se saltean suavemente en un poco de aceite de oliva durante unos minutos. Esto las ablanda y facilita su digestión, pero conserva su textura crujiente y, por lo tanto, prácticamente todas sus vitaminas. Para darle al calabacín un sabor más intenso y especiado, saltee primero el ajo en el aceite, pero tenga cuidado de que no se dore, ya que esto amargará el aceite. Espolvoree el calabacín cocido con queso parmesano rallado y sírvalo como guarnición con cualquier plato de carne, ave o pescado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

De 3 a 6 calabacines o calabazas grandes, cortados en rodajas finas.
1 cucharada de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de ajo picado
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo y sofríe durante 2 minutos o hasta que esté fragante; no dejes que se dore.
Agregue el calabacín, sal y pimienta al gusto, y cocine hasta que el calabacín esté blando pero aún ligeramente crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una fuente para servir junto con chuletas de res y espolvorear con queso parmesano rallado.

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