Cazuela de calabacín
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El calabacín suele subestimarse, pero con queso fundido y una cobertura crujiente de copos de maíz, puedes transformar esta verdura de verano en la cazuela perfecta para un picnic. Puedes añadir las verduras que tengas a mano: cebolletas, tomillo, albahaca y cilantro son excelentes opciones. ¡Cualquier hierba fresca le dará un sabor increíble a tu cazuela!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal
- 4 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1 cm de grosor (aproximadamente 1 kg)
- 1 pimiento rojo amarillo, cortado en cubos
- Media cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de crema agria
- 4 huevos grandes
- 220 g de queso cheddar rallado (aproximadamente 2 tazas)
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 0,5 cucharaditas de condimento italiano
- 2 tazas de copos de maíz
- 0,5 cucharaditas de salsa picante, como Tabasco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Coloque un colador grande en un bol grande.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añada un tercio del calabacín a la sartén, extendiéndolo en una sola capa y sazonando con ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín comience a ablandarse y a dorarse en algunas partes, aproximadamente 5 minutos. Transfiéralo al colador previamente preparado.
- Fríe el calabacín restante de la misma manera en dos tandas más, usando 2 cucharadas de mantequilla para cada tanda y espolvoreando con media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Pasa cada tanda a un colador.
- Añade 1 cucharada de mantequilla a la misma sartén junto con el pimiento y la cebolla, y cocina, removiendo de vez en cuando y raspando el fondo con una cuchara de madera, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina, removiendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Deja enfriar durante 5 minutos y luego incorpora el calabacín.
- Transfiera la mezcla a una cacerola de dos litros.
- En un tazón grande, combine la crema agria, los huevos, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Agregue el queso cheddar, el perejil y las hierbas italianas. Vierta la mezcla sobre el calabacín en la cazuela, asegurándose de que parte de la mezcla de huevo se deposite en el fondo.
- Derrite la cucharada de mantequilla restante en el microondas. Agrega los copos de maíz y la salsa picante. Espolvorea uniformemente sobre el calabacín.
- Hornea hasta que los huevos estén cuajados y los copos de maíz dorados, de 30 a 35 minutos. Deja reposar 10 minutos y sirve.
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