Calabacín al horno con parmesano

Votos: 2

Cómo preparar calabacines al horno con parmesano

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Estos calabacines rellenos de una crujiente capa de queso son una guarnición elegante o un aperitivo festivo. Solo requieren unos pocos ingredientes fáciles de conseguir, pero su sabor es exquisito. Los calabacines en rodajas se hornean previamente y luego se cubren con una mezcla de parmesano rallado, pan rallado panko, ajo picado, perejil y albahaca. Mientras se hornean, la cobertura desarrolla una costra dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro, que complementa a la perfección el sabor y la textura del calabacín, tierno y jugoso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 calabacines medianos (1 - 1,3 kg en total)
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras
0,5 cucharadas de parmesano recién rallado
3/4 taza pan rallado panko japonés

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
Recorta los extremos del tallo de los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y retira algunas semillas del centro con una cucharita. Coloca los calabacines en una sola capa sobre una bandeja para hornear, úntalos generosamente con aceite de oliva y dales la vuelta con el lado cortado hacia abajo. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y hornea durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes al pincharlos con la punta de un cuchillo pequeño.

Mientras tanto, prepara el pan rallado. En un bol mediano, mezcla el ajo, el perejil, la albahaca, el queso parmesano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Agrega el panko y 3.5 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien.
Coloca los calabacines con el lado cortado hacia arriba y cúbrelos con una cucharada colmada de la mezcla de panko. Extiende la mezcla uniformemente sobre cada calabacín. Hornea durante 8-10 minutos más, hasta que el panko esté crujiente. Sirve los calabacines calientes, tibios o a temperatura ambiente.

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