Cazuela de calabacín al horno
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Durante mucho tiempo, el calabacín se utilizó únicamente como adorno de jardín, y no fue hasta hace unos dos siglos que se convirtió en alimento. Ahora se cultiva en casi todos los jardines, lo cual no sorprende, ya que el calabacín es un alimento saludable, rico en vitaminas y minerales beneficiosos para el cuerpo humano.
Las rodajas de calabaza amarilla y calabacín horneadas con queso y pan rallado son un manjar delicioso que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de canola, más un poco más para engrasar la sartén.
- 3 calabacines amarillos, cortados en rodajas de 0,6 cm de grosor (unos 450 g)
- 1/2 cabeza de cebolla dulce, picada
- 4 calabacines, cortados en rodajas de 0,6 cm de grosor (unos 450 g)
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche baja en grasa
- 1,25 cucharadas de queso cheddar rallado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharada. pan rallado panko
- 1/4 taza de hierbas frescas mixtas picadas, como perejil, cebollino
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C. Engrase con aceite una fuente apta para horno.
- Calienta una cacerola con agua a fuego alto hasta que hierva a borbotones. Coloca la calabaza amarilla y la cebolla en una cesta para cocinar al vapor y ponla sobre el agua hirviendo a fuego lento; cocina al vapor hasta que la calabaza esté tierna. Repite el proceso con el calabacín y cocina al vapor hasta que esté blando. (También puedes colocar todas las verduras en un recipiente apto para microondas y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas). Transfiere las verduras a un tazón grande.
- Calienta el aceite de canola en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y revuelve hasta que esté ligeramente dorada. Añade la leche y revuelve hasta que quede suave. Calienta a fuego alto hasta que hierva y luego retira del fuego. Agrega 1 taza de queso y mézclalo con la salsa. Prueba y sazona con sal y pimienta.
- Vierta la salsa sobre el calabacín y la cebolla; mezcle bien. Añada los huevos, la mitad del pan rallado y las hierbas, y mezcle bien. Transfiera la mezcla a una fuente de cerámica o vidrio apta para horno previamente preparada. Mezcle la mitad restante del pan rallado con 1/4 de taza de queso y espolvoréelo sobre la mezcla de calabacín.
- Hornear hasta que esté firme y dorado por encima, unos 30 minutos. Pasar a una rejilla y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Autor de la receta - Virginia Willis (EE. UU.) - Chef, profesora de cocina cajún y criolla, autora de libros sobre actividades al aire libre, galardonada en 2016 en la categoría de Salud.
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