Cazuela de calabacín
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 437, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 776 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 437, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 776 mg, azúcar 2 GRAMO.
Cuando se trata de guisos, el calabacín suele quedar relegado a un segundo plano frente a la coliflor o el brócoli. Sin embargo, con la adición de queso y una cobertura crujiente de galletas, se convierte en el guiso veraniego perfecto para acompañar carnes a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal
- 4 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1 cm de grosor (aproximadamente 1 kg)
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- Media cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de crema agria
- 4 huevos grandes
- 220 g de queso cheddar rallado (aproximadamente 2 tazas)
- 0,5 cucharaditas de hojas de tomillo (de 10 ramitas)
- 4 cebollinos frescos, finamente picados
- 1 paquete de galletas saladas con mantequilla, como Ritz (unas 30), trituradas
- 0,5 cucharaditas de salsa picante
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Coloque un colador grande en un bol grande.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Coloque un tercio de los calabacines en la sartén, extendiéndolos en una sola capa y espolvoreando con 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los calabacines comiencen a ablandarse y adquieran un color dorado, aproximadamente 5 minutos. Escurra en un colador. Cocine 2 tandas más de la misma manera, usando 2 cucharadas de mantequilla para cada una. Escurra cada tanda en un colador.
- Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén junto con los pimientos y la cebolla, y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, removiendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Deja enfriar durante 5 minutos y luego mezcla con el calabacín. Transfiere la mezcla a una fuente para hornear de 2 litros.
- En un bol grande, mezcla la crema agria, los huevos, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Añade el queso cheddar, el tomillo y el cebollino. Vierte la mezcla sobre el calabacín, asegurándote de que parte se asiente en el fondo.
- Calienta la cucharada de mantequilla restante en un tazón mediano en el microondas. Agrega las galletas y la salsa picante. Esparce la mezcla uniformemente sobre el calabacín. Hornea hasta que los huevos estén cuajados y las galletas doradas, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos y sirve.
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