Sándwiches con huevos fritos, caponata y ricotta.
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 610, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 396 mg, sodio 1276 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 610, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 396 mg, sodio 1276 mg, azúcar 9 GRAMO.
No necesitas carne para preparar un sándwich delicioso y sustancioso. Los huevos revueltos hacen que este sándwich sea igual de saciante. Colócalos en un pan tostado partido por la mitad, unta una mitad con ricotta fresca y cúbrela con caponata (un guiso italiano de berenjenas) y una ensalada ligera de rúcula con pimientos picantes. El sándwich será jugoso, abundante y saciante. Este tentempié te durará mucho tiempo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 panecillos de sésamo, de 12 cm de largo, partidos por un lado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 huevos grandes
- 4 cebolletas picadas
- 1 taza de caponata enlatada
- 3/4 taza de ricotta fresca
- 4 tazas de rúcula
- 8 pimientos pepperoncini encurtidos, cortados en rodajas finas + 1 cucharadita de salmuera
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear y tuéstalos ligeramente en el horno durante unos 5 minutos. Unta el interior con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con un poco de sal y pimienta.
- En un bol mediano, bate los huevos con ¼ de cucharadita de sal. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo. Agrega los huevos y cocina, revolviendo, hasta que empiecen a cuajarse, aproximadamente 30 segundos. Añade la cebolla verde y continúa cocinando, revolviendo, hasta que los huevos estén completamente cuajados, de 4 a 5 minutos.
- Coloca los huevos en la mitad inferior de los panecillos y cúbrelos con caponata. Unta la mitad superior del panecillo con ricotta y espolvorea con pimienta. En un bol, mezcla la rúcula, los pimientos pepperoncini y la salmuera; sazona con sal y pimienta y colócalos sobre los panecillos.
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