Escalope sencillo con tomillo y limón.

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Cómo preparar un sencillo escalope con tomillo y limón.

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 1421, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 90 GRAMO., carbohidratos 149 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 458 mg, sodio 1437 mg, azúcar 9 GRAMO.

Reboza las chuletas de cerdo en pan rallado sazonado con ralladura de limón y tomillo fresco picado, fríelas en la sartén y disfruta de la maravillosa combinación de piel crujiente y carne jugosa con el sutil aroma a limón y tomillo. Si lo deseas, rocía el escalope con un poco más de zumo de limón.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Estación de empanizado

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de pimentón picante húngaro
3 huevos grandes
2 cucharadas simples pan rallado
Ralladura de 2 limones
1/4 taza de tomillo fresco picado

Cerdo

4 chuletas de cerdo, de 140 g cada una, a temperatura ambiente.
Aceite vegetal para freír
Rodajas de limón para rociar
Equipos especialesTermómetro para freír o caramelizar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Estación de empanizado:

Prepara tres boles hondos. En uno, mezcla 1 taza de harina, sal, pimienta y pimentón. En otro, bate los huevos con un poco de agua y sazona con sal y pimienta. En un tercer bol, mezcla con un tenedor el 1/4 de taza de harina restante con el pan rallado, la ralladura de limón, el tomillo, la sal y la pimienta.
Cerdo:

Sazona las chuletas con sal y pimienta negra. Enharina cada chuleta y luego pásala por huevo y pan rallado. Asegúrate de sacudir el exceso después de cada capa.

Vierta 2,5 cm de aceite vegetal en la sartén más grande y caliéntela a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír marque 175 °C.
Freír las chuletas:

Añade las chuletas, de pocas en pocas, al aceite y fríelas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 2 a 4 minutos por cada lado, según el grosor. Sírvelas con rodajas de limón para espolvorear.