Muslos de pollo fritos en yogur
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1071, grasa total 77 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 167 mg, sodio 1164 mg, azúcar 24 GRAMO.
calorías 1071, grasa total 77 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 167 mg, sodio 1164 mg, azúcar 24 GRAMO.
Esta versión rápida de pollo frito crujiente utiliza ingredientes básicos que seguro tienes en la despensa. Las patas de pollo se mezclan con suero de leche y mostaza amarilla, lo que les da un sabor picante sin necesidad de un largo marinado, mientras que una capa de copos de maíz con hierbas triturados les aporta un agradable toque crujiente. Sirve estas patas fritas como plato principal, como guarnición o como aperitivo para acompañar una cerveza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza + 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 8 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg), con piel.
- Aceite vegetal para freír
- 3 tazas de copos de maíz desmenuzados, 1 1/2 tazas de migas en total (aproximadamente 110 g)
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1/4 taza de miel
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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, mostaza, huevos, leche agria, copos de maíz, gránulos de ajo, tomillo, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 120°C.
- En un bol grande, mezcla la leche agria, los huevos y 2 cucharadas de mostaza. Agrega los muslos de pollo y revuelve para cubrirlos bien, luego reserva.
- Vierta 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido y caliéntelo a fuego medio hasta que esté brillante. Mientras tanto, en una fuente para hornear poco profunda, combine los copos de maíz triturados, la harina, el tomillo, el ajo granulado, 1 cucharada de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra; reserve. En un tazón pequeño, combine la miel con el 1/4 de taza de mostaza restante y reserve.
- Retire el pollo del suero de leche, sacudiendo el exceso, y luego pase los muslos a la mezcla de harina y cúbralos bien. Fría el pollo en dos tandas, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y crujiente y alcance una temperatura interna de 74 °C (inserte un termómetro lejos del hueso), aproximadamente 15 minutos. Reduzca el fuego si el pollo se dora demasiado rápido.
- Coloca los muslos de pollo sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear y espolvorea generosamente con sal. Mantén el pollo cocido en el horno caliente mientras asas la segunda tanda. Sírvelo inmediatamente con mostaza y miel.
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