Pollo con albóndigas en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pollo con albóndigas es un plato casero tradicional del sur de Estados Unidos. El pollo se cuece a fuego lento con verduras en un poco de caldo y se cubre con albóndigas grandes. Para preparar las albóndigas, se mezcla una masa sencilla con mantequilla, harina y leche. Se sofríe la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo en una olla de cocción lenta, se vierte el caldo y se añaden los trozos de pechuga de pollo, los guisantes y la masa, formando albóndigas sueltas con una cuchara grande. En una olla a presión, el plato se cocina en 3 minutos. Se sirve el pollo con albóndigas en tazones, cubierto con un poco de sopa y espolvoreado con hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 y 3/4 tazas + 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 tallos medianos de apio, picados
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 1 y 1/4 tazas de caldo de pollo
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de perejil picado
- Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén pequeña, ya sea en la estufa o en el microondas, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla.
- En un bol mediano, combine el polvo para hornear, 1 ¾ tazas de harina y una pizca de sal. Agregue la leche y la mantequilla derretida y mezcle bien. Reserve la masa.
- Programa una olla de cocción lenta de 6 cuartos en el modo saltear. Agrega las 2 cucharadas restantes (30 g) de mantequilla y derrítela, revolviendo constantemente para evitar que se queme, durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla y el apio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén transparentes y blandos, de 3 a 4 minutos. Agrega las zanahorias y el ajo y cocina hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Agrega el tomillo y las 2 cucharadas restantes de harina y revuelve bien, durante aproximadamente 1 minuto. Vierte el caldo de pollo y el vino y revuelve. Agrega el pollo, los guisantes, 1 1/2 cucharaditas de sal y unas pizcas de pimienta negra y apaga la olla de cocción lenta.
- Con cuidado, coloque dos cucharadas de masa en la olla, distribuyéndolas uniformemente (debería obtener aproximadamente nueve albóndigas). Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Programe la olla a presión a alta presión y cocine durante 3 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión rápidamente y deje que se libere por completo. Tenga cuidado de no quemarse con el vapor restante al abrir la tapa. Sirva la sopa de albóndigas en tazones y decore con perejil.
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