Pollo a la parmesana saludable en olla de cocción lenta

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Cómo preparar pollo a la parmesana saludable en una olla de cocción lenta

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 374, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 853 mg, azúcar 12 GRAMO.

El pollo a la parmesana cocinado a fuego lento queda jugoso y tierno, sin exceso de grasa. Se cocina en una sola olla, lo que minimiza la suciedad. Sirve el pollo con pasta integral, fideos o verduras al vapor, bañado generosamente con la salsa de la olla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva
Media cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, machacados
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharaditas de azúcar
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
4 filetes de pollo (unos 450 g)
0,5 cucharaditas de condimento italiano
0,5 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 lonchas de mozzarella semidesnatada
6 hojas de albahaca, cortadas en tiras
Equipos especiales: olla multifunción

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: filetes de pollo, tomates triturados, queso parmesano, queso mozzarella, condimentos italianos, albahaca, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Seleccione la función de saltear en la olla de cocción lenta a fuego bajo (ver nota). Añada el aceite y caliéntelo hasta que empiece a humear, pero sin que llegue a humear. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, de 4 a 5 minutos. Añada el puré de tomate, la pasta de tomate, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Apague la olla de cocción lenta.
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con condimento italiano, pimentón, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Añádelas a la salsa, superponiéndolas ligeramente si no caben. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierra la tapa y prepara la olla de cocción lenta. Programa la olla a presión a temperatura alta durante 2 minutos.

Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar rápidamente la presión y espere a que el ciclo termine. Con cuidado de no quemarse con el vapor residual, abra y retire la tapa y apague la olla multifunción.
Con unas pinzas, suba el pollo a la superficie de la salsa si se ha hundido. Espolvoree cada filete con queso parmesano y luego cúbralo con mozzarella, partiendo una loncha por la mitad si es necesario para cubrir mejor el pollo. Tape de nuevo y deje reposar hasta que el queso se derrita, de 3 a 4 minutos.
Coloca el pollo y la salsa en una fuente y espolvorea con albahaca.

Nota

Los ajustes y modos de la olla multifunción pueden variar según el modelo. Siga siempre las instrucciones del fabricante.

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