Pollo a la cacciatore con arroz en olla de cocción lenta
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 398, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 398, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El cacciatore es un plato italiano de pollo al estilo cazador. Los trozos de pollo se fríen por separado y luego se cuecen a fuego lento con tomates, cebollas, ajo, champiñones y especias en un poco de caldo. Para un plato más sustancioso, acompañe el cacciatore con arroz. Con ingredientes sencillos y económicos, creará un plato exquisito, lleno de sabores y aromas mediterráneos, que refleja la tradición culinaria italiana. Sirva el cacciatore sobre una cama de espinacas frescas y espolvoree con queso parmesano rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 tazas de champiñones picados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de arroz blanco
- 1 lata (425 g) de tomates troceados
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de condimento italiano
- 4 tazas de espinacas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Equipo especial: Olla multifunción Instant Pot®
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Cocinar el plato según la receta:
- Programa la olla de cocción lenta en la función de saltear a fuego máximo. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cuando la pantalla muestre "Caliente", agrega el aceite vegetal y caliéntalo durante 30 segundos. Coloca los trozos de pollo en la olla de cocción lenta, con el lado sazonado hacia abajo. Cocina hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente, aproximadamente 5 minutos. Dales la vuelta y cocina durante 4 minutos más. Con unas pinzas, retira el pollo a un plato.
- Agrega la cebolla y los champiñones y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos más. Agrega el arroz, los tomates, el caldo de pollo y las especias italianas. Sazona con sal y pimienta y revuelve. Vuelve a colocar el pollo en la olla de cocción lenta.
- Cierra la tapa de la olla multifunción y bloquéala. Selecciona la función de cocción a fuego lento para 10 minutos. La olla multifunción necesitará tiempo para alcanzar la presión adecuada. A continuación, comenzará la cuenta atrás de 10 minutos.
- Una vez finalizado el ciclo de estofado, utilice la función de liberación rápida de presión y abra la tapa. Con un termómetro de lectura rápida, compruebe la temperatura de la carne. Debe alcanzar al menos 73 °C (165 °F). (Si la temperatura es inferior, programe el estofado durante 3 a 5 minutos más).
- Sirve el pollo inmediatamente sobre una cama de espinacas tiernas, espolvoreado con queso parmesano. Sírvelo caliente o frío. Guarda las sobras, tapadas, en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Autor de la receta - Sara Lynn Cauchon - Presentadora y productora de televisión
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