Pollo al estilo marroquí con calabaza en olla de cocción lenta

Votos: 3

Cómo preparar pollo marroquí con calabaza en olla de cocción lenta

Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pollo con verduras en salsa agridulce, cocinado a fuego lento, es delicioso, jugoso y tierno. Una mezcla de especias orientales le aporta un sabor y aroma maravillosos, mientras que la calabaza, los nabos y las pasas le dan al plato su dulzura natural. Combina los muslos de pollo con el resto de los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 4 horas. Sirve el pollo y las verduras con una guarnición tradicional del Magreb: cuscús, espolvoreado con cilantro fresco y aromático. El plato se asemeja al pilaf, y la salsa en la que se cocina el pollo es realmente apetitosa: un auténtico plato oriental.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 muslos de pollo con hueso y piel (1,3-1,8 kg), no separar los contramuslos de los muslos.
250 g de calabaza moscada, pelada y cortada en trozos grandes (aproximadamente 2 tazas)
1 nabo grande, pelado y cortado en trozos grandes (aproximadamente 2 tazas)
1 puerro (solo la parte blanca y verde claro), picado
0,5 tazas de pasas claras
3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
0,5 cucharaditas de cúrcuma
Ralladura y zumo de 1 limón
Cuscús para servir
Cilantro fresco para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, calabaza moscada, nabo, puerros, comino, cilantro, cúrcuma, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la calabaza, el nabo, el puerro y las pasas en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Sazona el pollo con sal y pimienta y colócalo encima de las verduras.
En un bol grande, mezcla el caldo de pollo, la pasta de tomate, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la ralladura y el jugo de limón, y 1 cucharadita de sal. Vierte la mezcla sobre el pollo y las verduras. Tapa y cocina a fuego alto durante 4 horas.