Pollo con albóndigas en una sartén
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta versión de un clásico plato reconfortante estadounidense se prepara en un abrir y cerrar de ojos. El secreto está en usar pollo asado y, en lugar de preparar la masa para las albóndigas, usar masa para galletas ya preparada. Todo se cocina en una sola sartén: el pollo, el apio y las zanahorias se calientan en una salsa rápida hecha con caldo de pollo espesado con harina, luego se colocan trozos de masa encima y se cocina a fuego lento, tapado, hasta que las albóndigas estén listas. Solo se necesita una sartén, perfecta tanto para cenas entre semana como para viajes de camping.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de harina de maíz, molida en una piedra de molino.
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 paquete (450 g) refrigerado masa para bollos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, picada
- 1/3 taza de harina de primera calidad
- 1 paquete (900 ml) de caldo de pollo bajo en sal
- 1 pollo a la parrilla, quitar la piel, desmenuzar la carne en trozos grandes (aproximadamente 4 cucharadas).
- 2 tallos de apio, picados
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la harina de maíz, el pimentón y media cucharadita de sal. Corte cada círculo de masa para panecillos en cuatro trozos. Reboce los trozos en harina de maíz. Reserve.
- En una sartén grande con tapa, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocine sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree con harina y revuelva para cubrir la cebolla. Incorpore lentamente el caldo de pollo, una taza a la vez, batiendo constantemente. Añada 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y deje que hierva. Reduzca el fuego y añada el pollo, el apio y las zanahorias.
- Coloca los trozos de masa sobre la mezcla de pollo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén ligeras y esponjosas, aproximadamente 25 minutos. Espolvorea con perejil antes de servir.
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