Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En esta receta vietnamita de rollitos de verano, el aderezo de sésamo y jengibre cumple una doble función: sazona los camarones y las verduras que lo acompañan y sirve como salsa para mojar. El relleno de estos rollitos no incluye los fideos de arroz habituales, sino solo verduras y camarones, lo que hace que el aperitivo sea aún más jugoso y ligero.

Ingredientes:

• 220 g de gambas grandes cocidas, peladas y desvenadas.
• 3/4 taza de aderezo asiático de sésamo y jengibre, más un poco extra para servir.
• 4 tazas de mezcla para ensalada de col rallada
• 4 cebolletas, finamente picadas
• 1 taza de hojas de cilantro
• 0,5 taza de cacahuetes tostados salados picados
• 8 hojas redondas de papel de arroz para hacer rollos
• 2 zanahorias ralladas
• 1 pepino, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, papel de arroz, col blanca, zanahoria, pimiento dulce, Maní

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Preparación:

Paso 1
• Corta los camarones por la mitad a lo largo y mézclalos en un tazón mediano con 1/3 de taza del aderezo de sésamo y jengibre. En un tazón grande, combina la ensalada de col con la cebolla verde, el cilantro, los cacahuetes y el aderezo restante. Reserva mientras preparas los panecillos.
Paso 2
• Llena un bol ancho y poco profundo con agua tibia. Remoja el papel de arroz hasta que se vuelva flexible, aproximadamente 15 segundos. Coloca la hoja sobre una superficie de trabajo y distribuye una hilera de camarones en el centro, dejando unos 2,5 cm de margen. Cubre con zanahorias, pepinos y pimientos. Dobla los bordes hacia adentro y luego enrolla.
Paso 3
• Repita el procedimiento con las hojas e ingredientes restantes, cubriendo los rollos terminados con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen.
Paso 4
• Reparte la ensalada en 4 platos y coloca 2 panecillos en cada uno. Sírvela con salsa para mojar de inspiración asiática.

Votos: 1