Verduras de raíz picantes con semillas de calabaza al horno
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 223, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 575 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 223, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 575 mg, azúcar 8 GRAMO.
Además de la popular patata, existen muchas otras hortalizas de raíz injustamente olvidadas que se pueden hornear y servir como guarnición de carne, lo que las hace más saludables y bajas en calorías. Prueba, por ejemplo, una combinación de nabos, chirivías y apio nabo. Estas verduras tienen un sabor único por sí solas, y cuando se combinan con especias y ajo, son simplemente deliciosas. Para un toque crujiente y un sabor a nuez, añade semillas de calabaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 450 g de chirivías, peladas, recortadas y cortadas por la mitad o en cuartos a lo largo.
- 450 g de nabos, pelados, cortados por la mitad y en gajos pequeños.
- Media raíz de apio (unos 450 g), pelada y cortada en trozos de 2 cm.
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 taza de semillas de calabaza sin sal y peladas
- escamas de sal marina
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C. Muela groseramente las semillas de cilantro y comino en un molinillo de especias (o tritúrelas en el fondo de una sartén).
- En un bol grande, combine las chirivías, los nabos, el apio nabo, el aceite de oliva, el ajo, las especias molidas, el pimentón, 1.5 cucharaditas de sal gruesa y unas pizcas de pimienta negra; mezcle bien. Divida las verduras entre dos bandejas para hornear con borde y extiéndalas en una capa uniforme. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 30 minutos.
- Espolvorea las semillas de calabaza sobre las verduras y revuelve suavemente. Continúa asando hasta que las verduras estén tiernas y las semillas ligeramente tostadas, aproximadamente 15 minutos más. Pásalas a una fuente para servir. Espolvorea con sal marina y cilantro.
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