Muslos de pavo glaseados con jarabe de arce
Votos: 4
Tiempo: 1 hora y 30 minutos más tiempo de marinado.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Antes de asarlas, las patas de pavo se remojan durante 24 horas en una salmuera hecha con partes iguales de sal, jarabe de arce y bourbon, junto con mostaza de grano, pimienta negra y roja, clavo, ajo, laurel y tomillo seco. Esta combinación impregna la carne con un rico abanico de sabores, mezclando armoniosamente notas saladas, picantes, dulces y sabrosas, dejando las patas jugosas y aromáticas. Para asegurar una cocción y un dorado uniformes, áselas sobre una rejilla en una bandeja para asar, dejando espacio entre ellas para que el calor circule libremente alrededor de la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pavo
- 2,5 litros de agua
- 3/4 taza de sal
- 3/4 cucharada de jarabe de arce
- 3/4 taza de bourbon
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de ajo granulado
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
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Recetas con ingredientes similares: pavo, mostaza integral, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, gránulos de ajo, tomillo, clavel, hoja de laurel, jarabe de arce, borbón
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta a fuego lento todos los ingredientes excepto el pavo. Cocina, revolviendo ocasionalmente para disolver la sal. Una vez disuelta la sal, retira la salmuera del fuego y deja enfriar. Coloca las patas de pavo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y vierte la salmuera sobre ellas. Cierra bien la bolsa y colócala en un recipiente (para evitar fugas). Refrigera durante 24 horas.
- Transcurridas 24 horas, retire el pavo, deseche la salmuera y precaliente el horno a 175 °C.
- Coloca las patas de pavo en una bandeja para asar con rejilla, dejando espacio entre ellas para que se asen uniformemente. Asa durante 90 minutos. Retira las patas del horno, colócalas en una fuente y sírvelas calientes o frías.
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receta / Horno / Cena / Platos festivos / Año Nuevo / Navidad / Platos principales / Pájaro / Platos de pavo / Platos de muslo de pavo / Guy Fieri
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