Sopa de pavo sobrante de las fiestas

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

calorías 103, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 149 mg, azúcar 2 GRAMO.

Después de quitarle toda la carne y los trozos más sabrosos al pavo de las fiestas, no tires el esqueleto. Puedes usarlo para preparar una deliciosa sopa al día siguiente. Los huesos asados le dan un sabor más intenso y rico al caldo. Agrega verduras, hierbas, pasta pequeña y los restos de carne de pavo a la sopa. Sírvela con pan crujiente recién hecho.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carcasa de un pavo cocido (aproximadamente 700 g) sin piel.
8 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
1 cabeza de ajo, cortada por la mitad horizontalmente
2 hojas de laurel
2 ramitas frescas de tomillo
2 tazas de carne de pavo sin piel cortada en cubos (blanca u oscura)
220 g de judías verdes, recortar los extremos y cortar las vainas en trozos de 2,5 cm.
2 tazas de granos de maíz congelados
1 batata grande, pelada y cortada en cubos de 1 cm.
1 taza de pasta seca pequeña, como ditalini
1/4 taza de eneldo fresco suelto
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Pan sin corteza, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo, judías verdes, maíz, batata, Pasta ditalini, hoja de laurel, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

En una olla grande, combine los huesos de pavo, el caldo, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo (si es necesario, corte la carcasa en trozos para que quepan todos los huesos) y agregue suficiente agua para cubrirlos por 2 cm. Lleve a ebullición a fuego medio; luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos.
Cuela la sopa con un colador fino en un bol grande; desecha los sólidos. Vierte todo el caldo, excepto dos tazas, de vuelta en la olla; reserva el caldo restante para otro uso (se puede refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 1 mes).

Añade el pavo, las judías verdes, el maíz y la batata a la olla, tápala y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Agrega la pasta y continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, hasta que la pasta y la batata estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Sazona con eneldo, pimienta negra y sal al gusto. Sirve con pan.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Recetas económicas / Cena / Sopas / sopas de carne / Platos de pavo / Carne de pavo / Food Network - recetas

Recetas similares