arroz con azafrán
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Si preparas arroz como guarnición para una comida festiva, lo mejor es cocinarlo al estilo oriental con azafrán. Esta especia, considerada una de las más caras, es perfecta para ocasiones especiales. Le aporta al arroz un aroma y sabor maravillosos, además de un delicioso tono amarillento. Cocina arroz basmati en caldo de pollo con azafrán y cebolla sofrita en mantequilla, espolvorea con hierbas frescas y sírvelo con cualquier plato de carne, ave o pescado.
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Receta:
En una cacerola grande, calienta 3 cucharadas (45 gramos) de mantequilla a fuego medio. Agrega 1 cebolla finamente picada y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, 4 minutos. Incorpora 2 tazas de arroz basmati, 2 cucharaditas de sal gruesa y 1/2 cucharadita de hebras de azafrán. Vierte 1 1/2 tazas de agua y 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido, 15 minutos. Deja reposar el arroz, tapado, durante otros 5 minutos, luego esponja con un tenedor. Incorpora 1/4 taza de cilantro picado y 2 cebolletas en rodajas.
Recetas con ingredientes similares: manteca, cebollas, arroz basmati, azafrán, caldo, cilantro, cebollas verdes
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