Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Pappardelle con azafrán para una cena a la luz de las velas: una receta detallada.

Ingredientes:

• 115 g de pasta pappardelle
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
• 1/2 chalota pequeña, finamente picada
• Una pizca de azafrán
• 2/3 taza de crema espesa
• Sal y pimienta recién molida
• 1/4 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado, y un poco más para servir.
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta pappardelle, azafrán, queso parmesano, crema

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Preparación:

Paso 1
• Cueza la pasta en agua hirviendo con sal, sin tapar, siguiendo las instrucciones. Escurra, reservando 1/4 de taza del agua para la salsa.
Paso 2
• Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofría las chalotas y el azafrán, revolviendo ocasionalmente, hasta que las chalotas estén blandas, aproximadamente 2 minutos.
Paso 3
• Vierta la crema, sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta molida, suba el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue el jugo de limón y el extracto de vainilla.
  
  Añade la pasta, el agua de cocción y el queso parmesano; remueve para mezclar.
Paso 4
• Sirva los pappardelle cremosos con ralladura de limón, el cebollino restante y queso.

Votos: 7