Coliflor asada con azafrán
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta receta de coliflor asada adquiere el sabor mágico de una guarnición de Oriente Medio gracias a la adición de azafrán, cilantro, ajo, cebolla y jugo de limón. Tuesta la coliflor con las especias en una sartén, luego métela en el horno y hornéala. Las verduras no solo adquirirán un sabor y aroma exquisitos, sino también un delicioso tono dorado. La guarnición perfecta para carnes, pescados o aves asadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 cucharaditas de hebras de azafrán ligeramente desmenuzadas
- 1/4 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 chalota, picada
- 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
- El jugo de medio limón
- Perejil fresco picado, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el azafrán, el cilantro, el ajo, la chalota y 1 cucharadita de sal, y cocina, revolviendo, hasta que la chalota esté transparente y el aceite se vuelva amarillo, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la coliflor, el jugo de limón y 1/3 de taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor se ponga amarilla y el agua casi se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.
- Traslada la sartén al horno. Hornea, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna y dorada, unos 15 minutos. Sazona con sal y perejil.
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