Costillas picantes y pegajosas cocinadas a fuego lento

Votos: 1

Cómo preparar costillas pegajosas en olla de cocción lenta

Tiempo: 5 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 717, grasa total 51 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 173 mg, sodio 862 mg, azúcar 18 GRAMO.

Esta receta rinde 12 porciones, más que suficiente para una fiesta de verano en el jardín o una cena informal con una guarnición. Las costillas de cerdo se cocinan a fuego lento, luego se bañan con una salsa pegajosa y se hornean hasta que queden perfectas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 capas de costillas de cerdo
1 tarro (380 g) de mermelada de albaricoque
1 taza de kétchup
1/4 taza de mostaza amarilla
1/4 taza de salsa de soja
6 dientes de ajo, finamente picados
2 chiles chipotle en salsa adobo, finamente picados
2,5 cm de raíz de jengibre fresco, finamente picado
Salsa picante al gusto
3 cucharadas de maicena
Equipos especiales: olla de cocción lenta

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: costillas de cerdo, salsa barbecue, Mermelada de albaricoque, Chiles chipotle en salsa adobo, raíz de jengibre

Cocinar el plato según la receta:

Corta las capas en trozos de dos costillas, sazona con sal y pimienta y colócalas en una olla de cocción lenta.
En un bol, mezcla la mermelada, el kétchup, la mostaza, la salsa de soja, el ajo, el chipotle, el jengibre y la salsa picante. Vierte la mezcla sobre las costillas y tapa. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.

Cuando las costillas estén listas, precaliente el horno a 190 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Retire con cuidado las costillas de la olla de cocción lenta y colóquelas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Retire la grasa de la salsa que haya quedado en la olla y viértala en una cacerola. Coloque la cacerola a fuego medio y deje que hierva a fuego lento.
En un tazón pequeño, combine la maicena con 3 cucharadas de agua hasta formar una pasta. Incorpore la pasta a la salsa en la cacerola y cocine hasta obtener la consistencia deseada.
Unta las costillas con la salsa y hornéalas, untándolas con la salsa cada 10 o 15 minutos, hasta que estén glaseadas y pegajosas, aproximadamente 45 minutos. Sírvelas con la salsa restante.

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