Costillas de cerdo en glaseado dulce

Votos: 1

Cómo preparar costillas de cerdo glaseadas dulces

Tiempo: 7 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 2177, grasa total 153 GRAMO., grasas saturadas 49 GRAMO., proteínas 112 GRAMO., carbohidratos 86 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 519 mg, sodio 6670 mg, azúcar 57 GRAMO.

Si te encantan las costillas jugosas, prueba esta versión hawaiana con un glaseado de miel, jugo de lima, guayaba y salsa de soja. A quienes disfrutan de la combinación de dulce y salado les encantará. Las costillas se cocinan en dos etapas y, si lo deseas, puedes dividir la preparación entre los dos días.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Costillas

4 rebanadas de costillas de cerdo de la zona del pecho
2 tazas de salsa de soja
2 tazas de azúcar moreno
0,5 tazas de dientes de ajo pelados
0,5 taza de jengibre fresco picado
1 cucharada de pimienta negra molida

Salsa

2 tazas de puré de guayaba
1,5 tazas de salsa de soja
0,5 tazas de miel
0,5 taza de jugo de yuzu y lima
1 taza de maicena

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Costillar de costillas de cerdo:

Precalienta el horno a 230 °C. Coloca las costillas en una bandeja para hornear, añade salsa de soja, azúcar moreno, ajo, jengibre, pimienta y 1 litro de agua. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 4 horas. Retira el papel de aluminio y escurre el exceso de líquido. Deja enfriar y refrigera.
Glaseado de miel pegajoso con jugo de lima:

En una cacerola, combine la guayaba, la salsa de soja, la miel, el jugo de lima yuzu, la sal y la pimienta negra. Caliente a fuego alto hasta que hierva. En un recipiente pequeño, mezcle la maicena con suficiente agua hasta formar una pasta. Añádala a la salsa y deje que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Retire del fuego.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Corta las costillas en porciones de dos huesos. Ásalas a la parrilla durante 1 o 2 minutos por cada lado. Transfiérelas a la sartén con la salsa hirviendo. Cocina a fuego lento hasta que se calienten bien, aproximadamente 5 minutos.

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