Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta receta te permitirá preparar unas costillas de cerdo perfectamente jugosas, incluso si es la primera vez que las haces. Las costillas, con abundante carne, se marinan en una mezcla seca de azúcar moreno y especias, y luego se estofan en un poco de caldo hasta que la carne esté tierna y expuesta. Este método de cocción garantiza que las costillas no se quemen ni se sequen en la parrilla, y para darles un auténtico sabor a barbacoa, ásalas al aire libre. Desarrollarán una deliciosa costra y tus invitados ni siquiera se darán cuenta de que se cocinaron en el horno. Además, como ventaja adicional, el líquido de cocción se convierte en una deliciosa salsa barbacoa.

Ingredientes:

• 2 lonchas de costillas de cerdo, separadas del lomo.
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mezcla de chiles molidos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada. salsa barbacoa texana

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

costillas de cerdo, cerdo, salsa barbecue, azúcar moreno, condimento de chile, pimienta de cayena molida, cebolla en polvo, polvo de ajo, vinagre de sidra de manzana, orégano

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, mezcla de chiles molidos1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, orégano, pimienta de cayena, ajo en polvo y cebolla en polvo. Frota la mezcla por ambos lados de las costillas. Cubre y refrigera durante 1 hora o toda la noche.
Paso 2
• Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Mezcla el caldo y el vinagre en una bandeja para hornear. Agrega las costillas. Cubre bien con papel de aluminio. Hornea durante 2 horas. Retira las costillas de la bandeja y colócalas en una fuente. Vierte el líquido de la bandeja en una cacerola y llévalo a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Agrega la salsa barbacoa.
Paso 3
• Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Coloca las costillas en la parrilla y cocínalas durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas. Corta las costillas entre los huesos y mézclalas con la salsa en un tazón grande. Sirve caliente.

Votos: 3

Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.