Costillas de cerdo teriyaki cocinadas a fuego lento
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 1112, grasa total 72 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 72 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 253 mg, sodio 1271 mg, azúcar 34 GRAMO.
calorías 1112, grasa total 72 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 72 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 253 mg, sodio 1271 mg, azúcar 34 GRAMO.
Las costillas de cerdo cocinadas a fuego lento son deliciosas y prácticas. Tras una cocción prolongada en salsa teriyaki casera, la carne, dulce, salada y jugosa, se desprende del hueso con facilidad. "Intenta no tocar las costillas mientras se cocinan", aconseja Ree Drummond. "¡Cada vez que abres la tapa, la olla pierde calor!".
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Costillas
- 2 costillares de cerdo de la zona del lomo (aproximadamente 1,3 kg en total)
- 1 cabeza de ajo, dientes pelados y picados gruesamente
- 7 cm de jengibre fresco, pelado y picado grueso.
- 0,5 tazas de miel
- 0,5 tazas de salsa de soja ligeramente salada
- 0,5 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de maicena
- Equipos especialesOlla de cocción lenta de 6 cuartos
Ensalada de col
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de miel
- 1 paquete (400 g) de mezcla de ensalada de repollo rallado
- 1 taza de hojas frescas de cilantro
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Costillas:
Corta cada costillar por la mitad. Sazona con sal. Coloca el ajo y el jengibre en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos, luego agrega las costillas con el hueso hacia abajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 8 horas, con cuidado de no levantar la tapa. - Transfiera las costillas a una bandeja para hornear y cúbralas para mantenerlas calientes.
- Cuela el jugo de la olla de cocción lenta en una sartén grande. Agrega la miel, la salsa de soja y el vinagre. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua, luego vierte la mezcla en la sartén y cocina hasta que el líquido espese, aproximadamente 1 minuto.
- Corta las costillas en rodajas y agrégalas a la sartén con la salsa. Revuelve para que se impregnen bien. Apaga el fuego y mantén calientes.
Nota
Para recalentar las costillas en el horno, hornéelas en una bandeja de 22x32 cm a 175°C durante 20 minutos. - Ensalada:
En un bol grande, mezcla la mayonesa, el vinagre y la miel. Agrega la ensalada de col, el cilantro y la cebolla morada, y revuelve bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada en un recipiente apto para el horno. - Sirva las costillas a la sartén con ensalada de col.
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