Una cazuela de pasta falsa con salchichas de pollo.
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Al contemplar esta deliciosa cazuela de pasta con salchicha de pollo y pimientos, cubierta con una crujiente costra de queso, casi se puede imaginar cocinándose a fuego lento en el horno, permitiendo que todos los jugos y sabores se mezclen. Cuesta creer que solo se haya tardado media hora en prepararla. Al fin y al cabo, es una cazuela de mentira. Todos los ingredientes se cocinan por separado en la estufa, luego se combinan en una fuente para hornear y se tuestan durante un par de minutos en el horno a la parrilla. Sabe y luce como una auténtica cazuela. Tiene un aspecto muy festivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta rigatoni
- 450 g de salchichas de pollo preparadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 pimiento verde o rojo, sin semillas y picado.
- 1 pimiento cubanelle, sin semillas y picado.
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 3-4 dientes de ajo picados
- 0,5 tazas de vino blanco seco o caldo de pollo
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- Un puñado de perejil picado
- 0,5 taza de albahaca fresca, 10 hojas, troceadas o picadas.
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de queso parmesano recién rallado, más un poco extra para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una olla con agua para la pasta en la estufa. Cuando el agua hierva, agrega sal y cocina la pasta hasta que esté al dente.
- Pincha las salchichas de pollo con un tenedor. Colócalas en una sartén grande y añade 2.5 cm de agua. Agrega una cucharada de aceite de oliva. Deja que el agua hierva y luego baja el fuego. Espera a que se evapore todo el líquido y fríe las salchichas hasta que la tripa esté crujiente, de 5 a 6 minutos.
- Precalienta el horno a la función de asar. Mientras se cocinan la pasta y las salchichas, calienta una sartén profunda con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo, y sazona con sal y pimienta. Cuando las salchichas estén bien cocidas, córtalas en rodajas diagonales y agrégalas a los pimientos y las cebollas.
- Cocine hasta que los pimientos y las cebollas estén blandos y las salchichas en rodajas estén crujientes por los bordes. Luego, desglase la sartén con vino blanco o caldo de pollo. Incorpore el puré de tomate y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego al mínimo.
- Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la sartén caliente. Agrega la ricotta, sal y pimienta, perejil, albahaca y un par de puñados de queso parmesano rallado. Mezcla bien.
- Para preparar la cazuela, coloque la mitad de la salchicha, los pimientos, las cebollas y la salsa en el fondo de una fuente para horno. Cubra con la pasta restante, luego con la salchicha y la salsa restantes. Espolvoree con queso parmesano rallado y hornee bajo el grill durante 2 minutos, hasta que el queso esté dorado y la pasta esté cuajada.
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