Pasta cremosa y cazuela de calabaza
Votos: 2
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pasta cremosa con guiso de calabaza: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 gr. calabazas, cortado en cubos
- 450 g de pasta penne (plumas)
- 1 manojo de col rizada, picada
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- 1 taza de caldo de pollo
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la calabaza en una bandeja para hornear y úntala con aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Hornea hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Tritúrala en un procesador de alimentos.
Cocine el puré de calabaza con la crema hasta que quede suave; agregue la mitad del queso. - Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1-2 minutos. Añade la col y sofríe hasta que las hojas se ablanden.
- Cueza la pasta hasta que esté al dente, reservando un poco del agua de cocción. Mezcle la pasta con el puré, las hierbas y el agua de cocción reservada; vierta la mezcla en una fuente para horno y espolvoree generosamente con queso.
- Precalienta el horno a 200 °C. Hornea la cazuela hasta que se dore y la salsa burbujee, unos 40 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente y sirve.
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