Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Con esta receta, puedes transformar fácilmente la coliflor en una guarnición fácil de digerir, baja en calorías y carbohidratos, que puede sustituir al arroz o cualquier otro cereal. Este arroz de verduras contiene solo una cuarta parte de los carbohidratos del arroz común. El aceite de oliva, la cebolla frita, las hierbas frescas y un chorrito de zumo de limón realzan el sabor de la coliflor, por lo que se puede disfrutar sola. El arroz de coliflor también se puede servir con carne, pollo, pescado o cualquier plato principal que normalmente se acompañe con arroz.

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de coliflor, dividida en ramilletes de 2,5 cm.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, cortada en cubos pequeños
• 2 cucharadas de hojas de perejil finamente picadas
• El jugo de medio limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, zumo de limón

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Preparación:

Paso 1
• Recorta los ramilletes de coliflor, quitando la mayor cantidad de tallos posible. Procesa los ramilletes en un procesador de alimentos en 3 tandas hasta que la coliflor tenga una consistencia similar al cuscús.
Paso 2
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite empiece a humear, añade la cebolla y remueve para que se impregne bien. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté dorada y crujiente y blanda, unos 8 minutos. Añade la coliflor y remueve. Sazona con 1 cucharadita de sal y sigue cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la coliflor esté blanda, de 3 a 5 minutos. Retira del fuego.
Paso 3
• Transfiera la coliflor a un tazón grande para servir, espolvoree con perejil, rocíe con jugo de limón y sazone con sal al gusto. Sirva caliente.

Votos: 19