Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las chuletas de cerdo con hueso son un plato popular en muchos restaurantes vietnamitas, caracterizado por su sabor tradicional agridulce con toques de limoncillo. Puedes recrear este delicioso sabor en casa con ingredientes fáciles de conseguir, salvo quizás el limoncillo y la salsa de pescado, que se pueden encontrar en tiendas de productos asiáticos o en línea. Las chuletas se marinan durante unos minutos en una marinada asiática y luego se asan al horno. Sírvelas con arroz jazmín aromático cocido a fuego lento con jengibre. Cúbrelas con una salsa hecha con la misma marinada, reducida en la estufa.

Ingredientes:

• 4 chuletas finas de cerdo natural con hueso (aproximadamente 120 g cada una)
• 1 taza de arroz jazmín
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharadas de hierba limón finamente picada (o 1 cucharada de ralladura de limón)
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 chalota, finamente picada
• 5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada (aproximadamente 2 cucharadas)
• 0,5 taza de menta picada gruesa
• 2 pepinos iraníes, cortados en dados

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, arroz jazmín, raíz de jengibre, chalotes, hierba de limón, salsa de soja, salsa de pescado, pepinos, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un recipiente poco profundo, combine 1/4 de taza de agua con azúcar moreno, salsa de soja, salsa de pescado, limoncillo, ajo y chalota. Agregue las chuletas de cerdo y revuelva para que se impregnen bien con la salsa. Deje reposar durante 15 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, cueza el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo jengibre rallado al agua.
Paso 3
• Precalentar el horno en modo grill.
  
  Retire las chuletas de cerdo de la marinada y colóquelas en una bandeja para hornear (reserve la marinada). Hornee hasta que la carne esté ligeramente dorada y bien cocida, aproximadamente 6 minutos. Vierta la marinada en una sartén, agregue 1/4 de taza de agua y hierva a fuego alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
Paso 4
• Esponja el arroz con un tenedor y mézclalo con la menta y el pepino; sazona con sal y pimienta. Sirve el cerdo con el arroz y la salsa.

Votos: 3