Chuletas de cerdo naturales con cebolla y tomates a la parrilla.

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Cómo preparar chuletas de cerdo a la parrilla con cebolla y tomate.

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 439, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 102 mg, sodio 347 mg, azúcar 0 GRAMO.

Las chuletas de lomo de cerdo con hueso son tiernas y fáciles de preparar, perfectas tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Son ideales para la parrilla. Remoje la carne en una salmuera hecha con partes iguales de sal y azúcar moreno, mezclada con agua. Con solo 10 minutos, quedará jugosa y llena de sabor. Mientras se asa, úntela con salsa barbacoa, que se cocina directamente sobre las brasas. Sirva las chuletas, cubiertas con una deliciosa costra crujiente, acompañadas de tomates y rodajas de cebolla asados con salsa barbacoa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo naturales con hueso (200-280 g cada una), quitar el exceso de grasa.
0,5 tazas de azúcar moreno
0,5 tazas de bourbon o sidra de manzana
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de raíz de jengibre pelada y picada
1 cebolla mediana, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
2 tomates corazón de buey medianos, cortados por la mitad horizontalmente
1 cucharada de aceite vegetal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, sidra de manzana, borbón, raíz de jengibre, tomates para ensalada, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la parrilla para cocción indirecta. Para una parrilla de gas: Precalienta a fuego medio-alto, luego apaga los quemadores de un lado y reduce el fuego de los demás a medio-bajo. Para una parrilla de carbón: Una vez que las brasas se hayan consumido y estén cubiertas de ceniza, apártalas a un lado.
En un tazón grande, combine 1/4 de taza de sal, 1/4 de taza de azúcar morena y 3 tazas de agua tibia. Agregue la carne de cerdo y deje reposar durante 10 minutos.

salsa barbacoa

Mientras tanto, combine el bourbon, el vinagre, la salsa Worcestershire, el cuarto de taza restante de azúcar morena, el ajo y el jengibre en una cacerola apta para horno. Coloque la cacerola a fuego directo, deje que hierva a fuego lento y luego retírela del horno.

Asa las cebollas y los tomates a fuego directo hasta que se doren, unos 3 minutos por cada lado para los tomates y de 4 a 5 minutos por cada lado para las cebollas. Añádelos a la sartén, vuelve a colocar la sartén en la parrilla y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 15 minutos más.
Retire las hamburguesas de la salmuera y séquelas con papel de cocina. Úntelas con aceite vegetal y áselas a fuego directo durante 2-3 minutos por cada lado. Transfiéralas a la parte menos caliente de la parrilla y áselas durante otros 3-4 minutos por cada lado, untándolas con salsa barbacoa. Sirva el cerdo con la salsa restante y las verduras.

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