Pasta con panceta y lentejas

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 650, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 91 GRAMO., fibra 14 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 1099 mg, azúcar 0 GRAMO.

Las lentejas suelen ser el ingrediente principal de las guarniciones, pero en este plato desempeñan un papel secundario, aunque no por ello menos importante: junto con la panceta frita, le aportan a la pasta un sabor intenso y con cuerpo, compensando la falta de proteína animal. La pasta se cocina en una salsa de tomate ligera y se sirve con una capa de queso parmesano rallado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 gr. de bucatini o espaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
0,5 taza de panceta finamente picada (unos 60 g)
0,5 taza de cebolla finamente picada
4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 lata (400 g) de lentejas escurridas
1 lata (800 g) de tomates pera enteros en conserva, triturados a mano.
8 hojas de albahaca picadas, más un poco más para servir.
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta espagueti, lentejas, tomates pera, queso parmesano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.

Agrega las lentejas, luego los tomates, 2 tazas de agua, la albahaca y 1/2 cucharadita de sal. Sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva; cocina durante 3 minutos. Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Añade la pasta a la salsa junto con la mitad del queso parmesano. Sazona con sal al gusto y mezcla bien. Reparte la pasta en platos individuales, rocía con aceite de oliva y espolvorea con el resto del queso parmesano y la albahaca.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Recetas sencillas de pasta / Cena / Platos principales / Cereales, legumbres / Pastas / Verduras y setas / Food Network - recetas / cocina italiana

Recetas similares