Guisantes verdes con limón y queso

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 226, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 408 mg, azúcar 2 GRAMO.

Los guisantes tiernos son la guarnición perfecta para cualquier plato de carne, ave o pescado. Saltéalos en aceite de oliva o mantequilla con ralladura de limón, ajo y tomillo, y sírvelos espolvoreados con queso pecorino rallado. Cocina los guisantes a fuego lento, con cuidado de que el ajo y la ralladura no se doren, ya que esto amargará el aceite.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 taza de aceite de oliva o mantequilla con sal
2 dientes de ajo, machacados
Ralladura y zumo de 1 limón
4 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado
4 tazas de guisantes verdes frescos
220-350 g de queso Pecorino Romano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Añade aceite de oliva (o mantequilla), ajo y ralladura de limón a una sartén. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que desprendan aroma pero sin que se doren, aproximadamente 5 minutos.
Añade zumo de limón, tomillo, una pizca de sal y bastante pimienta negra. Remueve y cocina hasta que el tomillo se oscurezca, unos 5 minutos más.