Crostini con calabaza y panceta
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Crostini con calabaza y panceta: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 lonchas finas de panceta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 8 hojas de salvia
- 2 tazas de calabaza moscada pelada y cortada en cubos
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1/4 cucharadita de hojuelas de cebolla roja deshidratada pimienta
- 2 cucharadas. vinagre de jerez
- 2 cucharadas de miel
- 8 rebanadas de baguette tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Fríe la panceta en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Escúrrela sobre papel absorbente y luego parte cada rebanada por la mitad.
- Vierta aceite de oliva en una sartén limpia. Añada la salvia y cocine hasta que esté crujiente, unos 20 segundos. Coloque las hojas de salvia sobre papel absorbente. Reserve una cucharada de aceite en la sartén y escurra el resto.
- Sube el fuego. Agrega la calabaza a la sartén y sazona con sal y pimienta; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y tierna, aproximadamente 7 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento y continúa cocinando por 1 minuto más. Luego, incorpora el vinagre y la miel. Coloca la mezcla de calabaza sobre las rebanadas de baguette tostadas; cubre con una rebanada de panceta y una hoja de salvia.
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